Description

Le céleri : bien connu aux Antilles, est souvent utilisé comme aromate mais aussi comme légume, ou en jus. Il faut savoir que dans le céleri, les feuilles et les racines peuvent être utilisées, celles- ci possèdent des vertus médicinales dépuratives, diurétiques, aphrodisiaques et bien plus encore.
Il est considéré comme l’un des aliments les moins calorique mais rempli d’antioxydants (lutéine, bêta-carotène, flavonoïde).

Oui oui, le céleri, ce légume souvent symbole de privation et de repas peu savoureux ! Combien de fois a-t-on assisté à cette fameuse scène dans les films, où le personnage principal doit perdre du poids, et se retrouve une branche de céleri à la main et les larmes aux yeux. Une représentation plutôt injuste d’ailleurs, car si le céleri est l’image de l’alimentation “healthy” et diététique aujourd’hui, ce n’est justement pas pour rien !

Il contient par exemple de la bêta-carotène, qui permet au foie de synthétiser de la vitamine A.  À cela s’ajoutent les vitamines B9, B6, K, C et E. La vitamine B9 est vitale pour la croissance cellulaire ainsi que pour renforcer le système immunitaire.