Le Gombo ou encore l’Abelmoschus esculentus est utilisé dans le monde entier. Il rentre dans la composition de nombreux plats africains, asiatiques, d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud.

Le carcadet (de l’arabe karkandji) est une boisson à base de fleurs de Gombo, séchées puis infusées, très prisée en Égypte. Elle se boit froide ou chaude. On lui prête des vertus diurétiques et sédatives. Servie fraîche et abondamment sucrée, cette décoction est également préparée en Afrique de l’Ouest. C’est une boisson recommandée pour ses vertus laxatives.

Le gombo est un légume-fruit connu et peu apprécié pour sa texture mucilagineuse, et pourtant il possède beaucoup de qualités nutritionnelles. Peu calorique, le gombo est une bonne source de fibres qui aide au bon fonctionnement du transit. C’est l’un des légumes les plus riches en vitamine C mais aussi en protéines. On peut le manger cru, cuit ou en salade. Et toi comment préfères tu le consommer ?